Keller-Schätze

Hier ist - Trommelwirbel - unser Projekt-Wein 2021: Ein feinperliger, erfrischender Pet Nat aus unserer Lieblingsrebsorte (ihr wisst schon welche)! 

Pet Nat, das ist die Kurzform von Pétillant Naturel, französisch für "natürlich perlend". Die Perlage, also die Kohlensäure, ist hier komplett natürlich durch eine Flaschengärung entstanden. Und wie schmeckt das jetzt? So ist unser kleiner Schäumer geworden: 

Mit einem kleinen Plopp geht die Flasche auf, beim Einschenken kommen dir sofort frische Noten nach Quark und Boskop-Apfel entgegen. In der Nase entfalten sich nach einiger Zeit feine gelbe Quitten-Aromen. Geschmacklich erinnert der Dirty MTT ebenfalls an Apfelsaft von alten Steuobstwiesen. Gepaart mit der feinperligen Kohlensäure animiert er spielerisch und macht direkt Lust noch einen Schluck zu genießen. 

Unfiltiert, ungeschwefelt, PrETty NATural. 

RZ: 0,0 g/l  GS: 5,6 g/l  12,0%vol

Deutscher Perlwein

Jetzt hat auch Maggie einen Wein in unseren Keller-Schätzen!

Es begann alles in der Weinlese 2018 als wir uns spontan ein gebrauchtes Barrique-Fass kauften, um den Saft unseres ältesten Müller Thurgau Weinbergs in etwas ganz besonderes zu verwandeln. Schwups, landete der Wein im Holzfass und durfte darin gären. Das klingt einfacher als gedacht, insgesamt hat der Wein ein volles Jahr gegoren. Danach durfte er nochmal ein Jahr im Holzfass reifen. Für den 2019er Jahrgang haben wir uns wieder für eine einjährige Lagerung im Fass entschieden. Herausgekommen ist ein vollmundiger Müller Thurgau, in limitierter Edition. Wir haben etwas aufgestockt: Verfügbar sind diesmal 645 Flaschen, alle per Hand nummeriert. 

Der Blondschopf brilliert mit feinen Aromen von Dörrobst und gelben Früchten. Auf der Zunge gesellen sich zum ersten Eindruck Vanille-Noten. Die lange Holzreife hat den Wein voll und rund gemacht - er streichelt die Zunge mit jedem Schluck. Kein Wein für alle Tage unser Pendant zum Rotbart. 

Deutscher Landwein Main 

GS: 6,7 g/l  RZ: 3,3 g/l  13,0% vol.

2/3 im Barrique ausgebaut, 1/3 im Edelstahl - die perfekte Kombination für unseren Rotbart, eine Domina trocken mit Noten von Sauerkirsche und Lakritze. Seit dem 2019er Jahrgang reift unser Rotbart in echter fränkischer Eiche - pure Handwerkskunst von der Büttnerei Aßmann für Steffens Handwerk. Bei unserem Rotbart handelt es sich um eine auf 800 Flaschen limitierte Edition, jede Flasche ist von Hand nummeriert. Trinkspaß pur und eine Hommage an den Winzer! 

P.S.: Dieses Mal gibt's ein paar mehr Flaschen, trotzdem solltet ihr schnell sein! 

Deutscher Landwein Main

RZ: 3,0 g/l  GS: 5,2 g/l  12,0% vol

Wein verschenken leicht gemacht. 

In unsere Geschenkkartons passen bis zu 3 Flaschen, ausgekleidet werden die Kartons mit optisch ansprechender Holzwolle. So macht Schenken Spaß!