Keller-Schätze

Das Jahr 2020 war für uns alle nicht das prickelndste - man könnte geradezu sagen, es war ein richtiges Desaster-Jahr. Für uns und unser Weingut war das Jahr 2020 unser ganz persönlicher Tiefpunkt seit wir den Betrieb übernommen haben. Anfang Mai haben uns die Maifröste richtig erwischt. Dank knappen -5 Grad Celsius stand nach dieser Nacht kein grünes Blättchen mehr auf unseren Weinbergen. 2,5 Hektar wunderschöne Triebe innerhalb von ein paar Stunden zerstört. Das Frustrierende Ende kam dann zur Weinlese: Wir haben im letzten Jahr 80% weniger Trauben geerntet. 

Damit waren alle unsere Pläne für einen neuen Projekt-Wein im Jahr 2020 dahin. ABER wir haben uns nicht unterkriegen lassen und ein Weißweincuvée aus einem Teil der Trauben, die wir bekommen haben, gezaubert. Den Weg in unseren f**k 2020 haben gefunden: 

• Bacchus
• Silvaner
• Müller-Thurgau

Herausgekommen ist ein fruchtig-frisches Weißweincuvée, das mit seinem feinen Duft richtig Lust auf den ersten Schluck macht. In der Nase finden sich Pfirsich-, Apfel-Noten und ein feiner Duft nach schwarzen Johannisbeeren. Zusammen mit einer animierenden Säure und einer dezenten Salz-Note im Abgang versöhnt uns dieses trocken ausgebaute Cuvée mit dem letzten Jahr. 

Mit dem Kauf jeder dieser limitierten Flasche unterstützt du uns dabei, unser Weingut durch den reduzierten Jahrgang zu bringen - als "Erinnerung" an das letzte Jahr haben wir außerdem die "Highlights" des letzten Jahres auf dem Etikett festgehalten. Inklusive Platz für dein ganz persönliches Highlight. 

Deutscher Qualitätswein trocken 

RZ: 4,7 g/l GS: 6,4 g/l   12,0% vol

Jetzt hat auch Maggie einen Wein in unseren Keller-Schätzen!

Es begann alles in der Weinlese 2018 als wir uns spontan ein gebrauchtes Barrique-Fass kauften, um den Saft unseres ältesten Müller Thurgau Weinbergs in etwas ganz besonderes zu verwandeln. Schwups, landete der Wein im Holzfass und durfte darin gären. Das klingt einfacher als gedacht, insgesamt hat der Wein ein volles Jahr gegoren. Danach durfte er nochmal ein Jahr im Holzfass reifen. Herausgekommen ist ein vollmundiger Müller Thurgau, in limitierter Edition. Verfügbar sind 285 Flaschen, alle per Hand nummeriert. 

Der Blondschopf brilliert mit feinen Aromen von Dörrobst und gelben Früchten. Auf der Zunge gesellen sich zum ersten Eindruck Vanille-Noten. Die lange Holzreife hat den Wein voll und rund gemacht - er streichelt die Zunge mit jedem Schluck. Kein Wein für alle Tage unser Pendant zum Rotbart. 

Deutscher Landwein Main 

GS: 6,5 g/l  RZ: 8,1 g/l  13,5% vol.

2/3 im Barrique ausgebaut, 1/3 im Edelstahl - die perfekte Kombination für unseren Rotbart, eine Domina trocken mit Noten von Sauerkirsche und Lakritze. Bei unserem Rotbart handelt es sich um eine auf 520 Flaschen limitierte Edition, jede Flasche ist von Hand nummeriert. Trinkspaß pur und eine Hommage an den Winzer! 

P.S.: Seid fix, der erste Jahrgang war viel zu schnell ausverkauft! 

Deutscher Landwein Main

RZ: 4,0 g/l  GS: 5,3 g/l  12,0% vol

Black Silvaner - Was ist denn das? Das fragst du dich wohl gerade. 

Unser Black Silvaner ist ein ganz besonderer Wein. Wir haben uns dem Experimentieren verschrieben und das ist unser 2019er Keller-Experiment. Soweit, so gut. Aber warum gerade "black"? Ganz einfach: Wir haben bei diesem Silvaner die aus Frankreich bekannte "Black Chardonnay"-Methode angewandt. Dabei wird der Most komplett oxidiert, das heißt mit Sauerstoff in Kontakt gebracht.  So lange, bis die Farbe des Saftes beinahe schwarz ist. Dadurch fallen im Most vorhandene Gerb- und Bitterstoffe aus und der spätere Wein wird ganz samtig und sanft im Abgang. 

Und wie schmeckt dieser Wein? In der Nase finden sich grüne und gelbe Früchte - von spitziger Limette bis hin zu Bananen-Noten. Einmal auf der Zunge kommt dann noch etwas Nektarine dazu. Der Abgang ist - ganz anders als beim klassischen Silvaner - total weich und schmelzig. Zusammengefasst: Hoch-oxidierter Most, sanft auf der Zunge, der andere Silvaner. 

Passt gut zu deftigen Gerichten, zur Brotzeit aber auch zum Gemüse-Curry. 

Deutscher Qualitätswein

GS: 6,6 g/l  RZ: 4,3 g/l  12,0%vol 

Wein verschenken leicht gemacht. 

In unsere Geschenkkartons passen bis zu 3 Flaschen, ausgekleidet werden die Kartons mit optisch ansprechender Holzwolle. So macht Schenken Spaß!