Keller-Schätze

2/3 im Barrique ausgebaut, 1/3 im Edelstahl - die perfekte Kombination für unseren Rotbart, eine Domina trocken mit Noten von Sauerkirsche und Lakritze. Bei unserem Rotbart handelt es sich um eine auf 520 Flaschen limitierte Edition, jede Flasche ist von Hand nummeriert. Trinkspaß pur und eine Hommage an den Winzer! 

P.S.: Seid fix, der erste Jahrgang war viel zu schnell ausverkauft! 

Deutscher Landwein Main

RZ: 4,0 g/l  GS: 5,3 g/l  12,0% vol

Jetzt hat auch Maggie einen Wein in unseren Keller-Schätzen!

Es begann alles in der Weinlese 2018 als wir uns spontan ein gebrauchtes Barrique-Fass kauften, um den Saft unseres ältesten Müller Thurgau Weinbergs in etwas ganz besonderes zu verwandeln. Schwups, landete der Wein im Holzfass und durfte darin gären. Das klingt einfacher als gedacht, insgesamt hat der Wein ein volles Jahr gegoren. Danach durfte er nochmal ein Jahr im Holzfass reifen. Herausgekommen ist ein vollmundiger Müller Thurgau, in limitierter Edition. Verfügbar sind 285 Flaschen, alle per Hand nummeriert. 

Der Blondschopf brilliert mit feinen Aromen von Dörrobst und gelben Früchten. Auf der Zunge gesellen sich zum ersten Eindruck Vanille-Noten. Die lange Holzreife hat den Wein voll und rund gemacht - er streichelt die Zunge mit jedem Schluck. Kein Wein für alle Tage unser Pendant zum Rotbart. 

Deutscher Landwein Main 

GS: 6,5 g/l  RZ: 8,1 g/l  13,5% vol.

Black Silvaner - Was ist denn das? Das fragst du dich wohl gerade. 

Unser Black Silvaner ist ein ganz besonderer Wein. Wir haben uns dem Experimentieren verschrieben und das ist unser 2019er Keller-Experiment. Soweit, so gut. Aber warum gerade "black"? Ganz einfach: Wir haben bei diesem Silvaner die aus Frankreich bekannte "Black Chardonnay"-Methode angewandt. Dabei wird der Most komplett oxidiert, das heißt mit Sauerstoff in Kontakt gebracht.  So lange, bis die Farbe des Saftes beinahe schwarz ist. Dadurch fallen im Most vorhandene Gerb- und Bitterstoffe aus und der spätere Wein wird ganz samtig und sanft im Abgang. 

Und wie schmeckt dieser Wein? In der Nase finden sich grüne und gelbe Früchte - von spitziger Limette bis hin zu Bananen-Noten. Einmal auf der Zunge kommt dann noch etwas Nektarine dazu. Der Abgang ist - ganz anders als beim klassischen Silvaner - total weich und schmelzig. Zusammengefasst: Hoch-oxidierter Most, sanft auf der Zunge, der andere Silvaner. 

Passt gut zu deftigen Gerichten, zur Brotzeit aber auch zum Gemüse-Curry. 

Deutscher Qualitätswein

GS: 6,6 g/l  RZ: 4,3 g/l  12,0%vol 

Wein verschenken leicht gemacht. 

In unsere Geschenkkartons passen bis zu 3 Flaschen, ausgekleidet werden die Kartons mit optisch ansprechender Holzwolle. So macht Schenken Spaß!