Einblicke in unsere Arbeit im Weingut, den Weinberg, den Wein

Weinlese 2018

Fleißiges Team Weingut von der Tann
mehr lesen 0 Kommentare

Frühjahr!

   

      Aber wie! Da geht man ein paar Tage mit nicht ganz so offenen Augen durch die Welt und plötzlich steht man mitten im späten Frühjahr. Die Bäume sind auf einen Schlag grün geworden, im Garten sieht es lang nicht mehr so trist aus und auch im Weinberg geht es endlich los.

      Wir lieben diese Zeit, im Weinberg kann man wieder in der Sonne baden und die Natur kommt an allen Stellen winkend um die Ecke und treibt einen zur Arbeit an. Nächste Woche starten wir schon das Ausbrechen, die Frostruten bleiben erstmal stehen. Bis jetzt sieht es so aus als würden wir dieses Jahr vom Frost verschont bleiben - aber Entwarnung gibt es erst nach den Eisheiligen, bis dahin ist die Wetterapp der ständige Abendbegleiter und die Winzerpanik mal wieder präsent. Zur Beruhigung gibt es gerade jeden Abend ein Gläschen vom neuen Jahrgang - der macht schon mal Lust auf den Sommer! 


mehr lesen 0 Kommentare

Es wird Frühling - oder doch nicht?

     Es wird Frühling - dachten wir zumindest Anfang März am Wochenende der 10. Fränkischen Feinschmeckermesse hier bei uns in Iphofen. 18 Grad und Sonnenschein, das ließ schonmal auf den Frühling hoffen nachdem der Februar uns erstmal hat frieren lassen.

     Ende Februar haben wir unsere ersten 2017er Weine auf die Flasche gebracht - bei -10 Grad Außentemperatur! Ab Ostern gibt es dann die neuen Weine zu kaufen. Parallel haben wir die letzten Weinberge fertig geschnitten, die Reste ausgezängelt und die Ruten zum Niederziehen vorbereitet.


mehr lesen 0 Kommentare

Winter im Weinberg


mehr lesen 0 Kommentare

Weihnachten naht in großen Schritten...

     Zeit einmal Danke zu sagen. Danke an alle, die uns dieses Jahr unterstützt haben, an alle, die unsere Gäste waren und denen wir die Freude am Wein näher bringen durften, an alle, die mit Freude eine Flasche Wein öffnen. Kurz: An alle für uns wichtigen Menschen, die unseren Beruf und unser Weinjahr fantastisch gemacht haben!

     Viele Neuerungen, viele Ziele

     Dieser Leitspruch begleitete uns seit dem Herbst 2016, ein Leitspruch, den wir zum großen Teil erfolgreich umsetzen konnten. Der OMG Müller Thurgau, der schon Anfang des Jahres ein voller Erfolg war und die pünktlich vor Weihnachten im Verkauf gelandete Kerner Auslese lieblich sind nur zwei der Ziele, die wir uns gesteckt haben.Viele neue Ideen und Ziele schwirren uns schon im Kopf herum und warten darauf im neuen Jahr umgesetzt zu werden - einige haben wir im Herbst sogar schon begonnen! Wir bleiben nicht stehen und freuen uns schon darauf euch mit auf die Reise zu nehmen.  

 


mehr lesen 0 Kommentare

Wir starten in die Winterpause - oder: Im Keller geht's jetzt rund

mehr lesen 0 Kommentare

Es ist vollbracht - Weinlese 2017

     Nach langen Tagen und Wochen(enden) haben wir letzten Freitag endlich die letzten Trauben gut auf die Presse und in den Keller gebracht. Viel und vor allem lange aussortieren, das war diesen Herbst das Motto, für die jetzt im Keller blubbernden Moste war das aber genau das Richtige. Wir können schon mal soviel sagen: Es schmeckt! Besonders auf die Neuerungen und diesjährigen Experimente freuen wir uns schon sehr - Frucht pur wird dieses Jahr groß geschrieben. 

     Wir sind jetzt am Aufräumen - die Erleichterung, dass wir alles geschafft haben ist groß und die Kelterhalle ein Chaos, das es zu bändigen gilt. Die ersten Weine sind schon fast durchgegoren, also beginnt für uns jetzt die Arbeit im Keller, bevor es dann wieder in den Weinberg zum Schneiden geht. 

     Ein Riesen Dankeschön gilt auch - nochmal- unseren Helfern, die mit stoischer Geduld und dem ein oder anderen flotten Spruch auf den Lippen unsere Ziele für diesen Herbst mit verwirklicht haben und immer da waren, wenn wir eine helfende Hand gebraucht haben. Sei es im Weinberg oder einfach mal beim Presse sauber machen. Ihr seid spitze!! Wir freuen uns schon aufs Helferessen mit euch, da feiern wir dann erstmal ordentlich. 

 

    

mehr lesen 0 Kommentare

Weinlese 2017 - Ein Zwischenfazit

     Wir sind noch mitten in der Lese, das Wetter hält soweit durch und wir sind trotz vieler Widrigkeiten - das Aussortieren und Auslesen war dieses Jahr deutlich notwendiger als letztes Jahr- dann letztendlich doch ganz zufrieden. Ein Zwischenfazit. 

     Fast alle unserer Trauben sind jetzt im Keller, beziehungsweise der Saft davon. Lange Tage waren das aber unser wunderbares Team - an dieser Stelle schon mal ein herzliches Dankeschön an alle helfenden Hände, die jede Spinnerei, die wir uns so einfallen lassen mitmachen!!- hat uns immer wieder ein Lächeln aufs Gesicht gezaubert. Und die Trauben natürlich auch :) Ein paar Neuerungen gab es dieses Jahr auch, so haben wir zum Beispiel mit unserem Kerner die Kaltmazeration ausprobiert: Die Trauben wurden im Morgengrauen bei 7 Grad Celsius gelesen und dann 24 Stunden auf der Maische ziehen gelassen - Frucht pur verspricht schon der Saft! Und es wird auf viele Wünsche und Anfragen hin einen Secco geben, natürlich einen Müller-Secco. 

    Im Keller blubbert es jetzt schon fleißig und die restlichen Weinberge lesen wir, wenn das Wetter uns gnädig ist, am kommenden Freitag. Drückt uns nochmal feste die Daumen! 

 

mehr lesen 0 Kommentare

Durchatmen vor dem großen Sturm

    Alle Arbeiten im Weinberg sind gemacht, ein paar heiße Tage liegen hinter uns und wir Fiebern der Lese entgegen. In den letzten Wochen haben wir noch einige Weinberge Entblättert, sodass viiiiel Sonne an die Trauben kommt. Das ist gerade bei den Rotweinen wichtig, damit die Trauben schön reif werden und die Kirschessigfliege, die gerne die Trauben anbohrt und ihre Eier darin ablegt, vor Hitze buchstäblich eingeht. Auch der Keller blitzt wieder, vor der Lese starten wir jedes Jahr eine akribische Grundreinigung. 

     Jetzt heißt es für uns warten oder besser gesagt: Erstmal Pause machen und durchatmen. Die Lese lässt vermutlich nicht mehr lange auf sich warten, bis dahin gönnen wir uns allerdings erstmal ein paar Tage Auszeit (und das ein oder andere Glas Wein)! 


0 Kommentare

So ein Fotoshooting...

mehr lesen 0 Kommentare